廣州人通常又(yòu)自稱是“老廣”，愛吃是其特點。廣州小(xiǎo)吃以“吃的大膽、吃的自在”為(wèi)特點。“大膽”體(tǐ)現在取材大膽、工(gōng)藝大膽，廣州什麽都敢吃已是人皆所知，另外廣州小(xiǎo)吃的制作(zuò)工(gōng)藝也非常開放，中(zhōng)西結合自成一體(tǐ)，比如牛雜源自回民(mín)廚師，甜品則結合了西方甜品工(gōng)藝。“自在”一是口味要舒服、健康，所以廣州小(xiǎo)吃講究搭配、講究和味，二是吃的态度要輕松，既可(kě)坐(zuò)坐(zuò)細細品嘗，也可(kě)端起一碗邊走邊吃。正是因為(wèi)廣州人愛吃、敢吃，多(duō)年來積澱了衆多(duō)美食小(xiǎo)吃精(jīng)華，也逐漸受到海内外食客們的推崇，“食在廣州”就是對廣州美食小(xiǎo)吃的褒獎。

老廣記多(duō)年來專注推廣廣州特色小(xiǎo)吃文(wén)化，深受廣州本地居民(mín)喜愛。廣州當地的牛雜、糖水、拉腸等地道小(xiǎo)吃陪伴了衆多(duō)老廣（廣州人的自稱）的成長(cháng)歲月，童稚吃到白頭佬，成為(wèi)老廣一輩子美好的記憶。近年來，老廣記擔當推廣廣州特色小(xiǎo)吃文(wén)化重任，聯合衆多(duō)社會各界團體(tǐ)、有(yǒu)識之士，挖掘受歡迎的特色品種，與小(xiǎo)吃師傅一道研發，将工(gōng)藝标準化、流程化，将特色的地道廣州小(xiǎo)吃奉獻給衆位食客，共同将“老廣記”打造成廣州小(xiǎo)吃的地标性品牌。